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1 ) 第四集·面结面，第二季最昂贵早餐出场。
看完重庆面结面这一期，我闭上眼睛，沉思没几分钟。萦绕在我脑海的记忆点还真不少
1、啤酒 2、没有牙齿的老大爷用嘴唇咬开了面结 3、缺牙的老奶奶突然开嗓就唱不要问我从哪里来 4、老板秃顶有点厉害
早上吃完面结面，仓郎朗开一瓶哈尔滨啤酒，倒在碗里~这是什么境界！宁波大叔这个洒脱的行为，让啤酒完全盖过了主角面结面的风头。我建议把啤酒加入到早餐中国第三季的规划表。
面结面这一期拍摄挺有意思，不像烤包子、对夹可以收录酥脆的咔嚓声，不像麻辣素面可以通过炒辣椒来突显满口香的味觉刺激，它的特点是“软绵绵”，如何突显呢？——特殊的顾客。
小孩牙齿不好，他可以是特殊的顾客，亲口说出了——“软绵绵”
一个没有牙齿的老大爷用嘴唇咬断了面结，是一个很有视觉冲击的画面，特别是大爷笑的还幸福感满满。
一个缺了很多牙齿的大婶子，表示早上吃了可以幸福一整天。
毫无疑问，没有牙齿的大爷用嘴唇咬断面结，是最成功的。
我最不能理解的是，缺了很多牙齿的大婶子为何突然就开嗓“不要问我从哪里来”。让我恍惚的以为是结尾的BGM来了，而这个大婶子才是这家店的老板……以至于，这一期的BGM完全没有了存在感。
YY：我臆测，一定是节目组的执行导演问大婶子你是哪里人，她才会突然《橄榄树》的。
最后的最后…… 我对老板的发型表示印象深刻。
老板，您的发量，我预测一定是脱发严重，而您作为一个面的厨师，最好戴个帽子吧！或者您可以模仿麻辣素面的赵伍老板，剃光了，也显得干净卫生。
另外这个面积面的吃法，我看还是比较别致的，有的是面结和面在一个碗里，有的是面结油豆腐和油菜一个碗，面一个碗，就好比是麻辣烫+热干面，挺有趣，值得尝试一下~
PS.早餐中国第二季最昂贵早餐诞生。 烤包子3元，麻辣素面7~9元，对夹5元。面结面成功上两位数！
PPS.这位大叔，像某国产手机品牌的CEO不！
2 ) 早餐中国第二季美食摘录
1新疆吐鲁番-烤包子
2重庆-小面
3内蒙古赤峰-对夹
4浙江宁波-面结面
5宁夏-羊杂碎
6山东潍坊-火烧
7北京-豆汁
8江西南昌-瓦罐汤拌粉
9浙江温州-糯米饭
10安徽池州-小粑
11四川乐山-牛华豆腐脑
12内蒙古呼和浩特-稍麦
13浙江杭州-煎包
14福建长汀-泡猪腰
15新疆乌鲁木齐-奶茶
16四川江油-肥肠
17福建闽南-面线糊
18云南昆明-小锅米线
19山东临沂-糁sa
20宁夏中卫-蒿子面
21甘肃兰州-牛肉面
22江苏常州-麻糕
23山西太原-丸子汤
24北京-面茶
25湖北荆州-早堂面
26江苏南京-蟹黄包
27广西柳州-螺狮粉
28湖北宜昌-牛筋面
29河南焦作博爱-豆腐汤卯麻烫
30天津-锅巴菜
31山西太原-头脑
32安徽芜湖-渣肉蒸饭
33江苏无锡-咸豆浆
34吉林延边-酱汤
35福建福州-锅边糊
3 ) 第二集，赵伍晋级国民岳父，我被女儿赵红圈粉了
看过《早餐中国》第二集的男性胖友们，一定有过惊呼或是低吟或是心声的感叹一句，老板闺女好漂亮。
这一集重庆的麻辣素面登场，节目组再次回归南方，不得不说，南方的小姐姐，水灵，咳咳，重庆的小面也好吃。
上一张赵伍女儿赵红的定妆照，是不是有人要说，这很普通啊！
我最喜欢的喜剧演员周星驰的一部电影《唐伯虎点秋香》有一句经典台词，女人是需要衬托的。
我们再重温一下赵红的剧照↓
再这么一看，果然是美若天仙！这娇媚的侧脸，俏生生的嘴唇和精致的下巴叫人不经意的生出溢美之词，漂亮！
另外，我个人有种感觉，赵家千金的侧脸有点像电视剧《陈情令》中的金子轩。颇具菩萨像，很暖。
群众OS：你们以为是来吃面的吗？我是来看老板闺女顺便吃个煎蛋。
一切是否是我个人的主观YY，我们再看故事的结尾弹幕。
ps.在欣赏赵家千金颜值的同时，我们可以再看看他们家的料理。
味道先不说，毕竟咱吃不到，但是这个价格，简直满胸腔腹腔的都是良心！
二两7元，三两9元，豆浆1元，大骨汤免费……还有漂亮的女儿，此店只应重庆有，北京绝没这个价！
ps.免费大骨汤，这个让我有点神往。满口香，不上火。
其实赵伍有一儿一女，原本经营了一家赵伍面馆，经营火爆之后，传给了儿子，然后自己又找地儿开了一家新的赵伍面馆，又火了这一家。故事的最后，赵伍说要把这家店再传给闺女。
其实，面馆这个东西，传承的手手艺，并非招牌。赵红小仙女并非池中之物，何必强求呢！难道让赵小仙女去捣辣椒吗？并不现实。
我的建议是，将手艺传承给一个优秀的女婿，然后，女婿跟闺女一起继承，那就完美了。
爸爸，受小婿一拜。
4 ) 只需早起你就能找到故乡（最后整季总结福利）
如果你有心仪的早餐店，请一定要多多支持。
《早餐中国2》延续了第一季的风格，每一集片长六分钟左右，介绍了各个地方当地颇受欢迎的早餐店，老板们是如何准备和制作早餐的，还有每个老板的故事，当然还有第一季被评为稍作刻意的“每个老板都有自己的单曲循环”。
当说起早餐，每个人都有自己的心头好，这些心头好有的是因为从小吃到大的家乡味，有的是因为老板们广为好评的手艺。节目组好多人接受采访的时候说，在外工作打拼或者学习，每次放假回家的时候都会来吃。现在大家的早餐都有很多选择，尤其是在城市学习工作的人们，哪怕是超市或者便利店，都能买到各种各样的早餐，包子、烧卖、茶叶蛋、三明治、豆浆、牛奶等等，可以说是应有尽有。可是回家之后会去吃的还是当地的早餐点心，除了有自己从小吃到大的味道，认识的老板，还有吃早饭时周围的的客人们在用方言聊家长里短，这是我们熟悉的感觉，更像是一种安全感，家乡的早餐永远都在。
如果有一个词来形容这些老板，我觉得只有“辛苦”。大多数老板们都是早出晚归，特别早和特别晚的那种。有的老板说这么多年习惯了，还有的会在空暇打个瞌睡。当我们还在床上呼呼大睡时，早餐店里已经开始了一天的忙碌，有的剁肉，有的揉面，等早起或者夜出的人们来到店里，已经有各自心仪的早餐准备好了。
城市的发展让连锁的超市遍地开花，早餐店的生存空间越来越小，如果你有心仪的早餐店，请一定要多多支持。
整季总结福利：
第一集：新疆吐鲁番·阔希玛克拉烤包子（吐鲁番市高昌区老城东路260号）营业时间08：00~15：00
第二集：重庆·赵伍面庄（重庆市渝北区松石支路64号吉祥苑大门旁）营业时间06：00~14：00
第三集：内蒙古赤峰·广利对夹（赤峰市红山区三道西街二食品胡同2-3号）营业时间06：00~14：00 16：00~21：00
第四集：浙江宁波·老仓桥头面结店（浙江省宁波市鄞州区华严街89号）营业时间06：00~20：00
第五集：宁夏·志良羊杂碎管（宁夏回族自治区银川市兴庆区进宁街188号）营业时间07：00~19：30
第六集：山东潍坊·王记肉火烧（潍坊市奎文区潍州路与院校街交叉口往东20米路北，潍坊市中医院对面）营业时间05：00~13：30
第七集：北京·尹三豆汁（北京市东城区东晓市街176号，天坛北门向北150米马路东侧胡同内）营业时间05：30~12：30
第八集：江西南昌·秦胖子肉陀良心店（南昌市西湖区船山路石头街108号，土地庙巷与石头街交叉口北50米）营业时间06：00~14：30
第九集：浙江温州·九山饭团（温州市九山湖胜昔桥50号，第五十八中学附近）营业时间06：00~12：30
第十集：安徽池州·三姐妹早点（安徽省池州市贵池区烟柳路南馨园小区商业街）营业时间05：00~14：00
第十一集：四川乐山·祝氏豆腐脑（四川省乐山市牛华镇中心街四组140号）06：30~18：00
第十二集：内蒙古呼和浩特·晨聚园稍麦（呼和浩特市赛罕区大学东路电影制片厂西巷1号楼北3号）营业时间：06：30~14：00
第十三集：浙江杭州·鼓楼煎包馄饨店（浙江省杭州市上城区佑圣观路70号）营业时间05：00~15：00
第十四集：福建长汀·有间饭店（龙岩市长汀县汀州镇西外街客家广场1号楼B栋，民政局斜对面）营业时间07：00~次日03：00
第十五集：新疆乌鲁木齐·金山奶茶馆（乌鲁木齐市沙依巴克区五一路373号）营业时间07：00~23：00
第十六集：四川江油·杨肥肠（四川省绵阳市江油青莲镇粉竹路与太华街交叉口旁）营业时间06：00~15：30
第十七集：福建闽南·原豆香小吃店（福建省厦门市思明区豆仔尾路与美仁路口）营业时间06：00~12：00
第十八集：云南昆明·午源老昆明小锅米线（昆明市盘龙区北二环金星立交旁金桥花园2幢3-311号商铺）营业时间06：40~20：00
第十九集：山东临沂·正宗姜家沂州糁馆（山东省临沂市兰山区沂州路35号）营业时间03：00~10：00
第二十集：宁夏中卫·玉霞面馆（宁夏回族自治区中卫市沙坡头区槐树北巷与鼓楼西街交叉口东北50米）营业时间06：30~14：00
第二十一集：甘肃兰州·道口牛肉面（甘肃省兰州市七里河区上西园铁道口）营业时间05：30~15：00
第二十二集：江苏常州··为民小吃（江苏省常州市钟楼区荆川西路董家村17号）营业时间05：00~08：30
第二十三集：山西太原·老刘蒸饺（山西省太原市杏花岭区半坡东街26号）营业时间06：30~10：00
第二十四集：北京·马记涮肉拉面（马记面茶）（北京市朝阳区潘家园路华威西里社区38号楼）营业时间06：30~09：30
第二十五集：湖北荆州·福寿早堂面（湖北省荆州市沙市区江汉南路182号）营业时间06：00~12：30
第二十六集：江苏南京·顾家包子（江苏省南京市秦淮区五福街49号）营业时间05：30~13：30
第二十七集：广西柳州·陈记华丰湾螺蛳粉（柳州市鱼峰区谷埠路大同巷二里119-2号，大同巷柳州银行北侧）营业时间06：00~18：30
第二十八集：湖北宜昌·刘双香辣牛筋面馆（湖北省宜昌市西陵区上西坝建设路23号）营业时间06：00~12：00
第二十九集：河南焦作博爱·祖新豆腐汤卯麻烫（河南省焦作市博爱县商贸城清化街东段）营业时间06：00~11：00
第三十集：天津·清真祥通锅巴菜（天津市河西区隆昌路46号）营业时间06：00~09：30
第三十一集：山西太原·清正元（山西省太原市小店区人民南路通达街114号）营业时间06：30~14：00
第三十二集：安徽芜湖·小高𥻗肉蒸饭（安徽省芜湖市黄山中路17-6盛峰大厦01，老一中对面）营业时间04：00~16：00
第三十三集：江苏无锡·老牛咸豆浆早餐店（无锡市滨湖区百业超市对面往水秀新村20米左手边）营业时间06：00~11：00
第三十四集：吉林延边·明月汤饭馆（吉林省延边朝鲜族自治州延吉市参花街，吉林东方水上市场内）营业时间04：00~09：00
第三十五集：福建福州·黄赛英特色锅边店（福州市仓山区盖山镇中山村半田透10号）营业时间03：00~15：30
5 ) 舔屏预警！这部国产新剧，没有一个中国人能拒绝
每天早上，叫醒你起床的是什么？ 是闹钟？是理想？还是……蓄势待发的尿意？ 对于资深的吃货来说，以上都不是正确选项。 于他们而言，早起的动力来源于热腾腾的包子、面条、豆浆、油条…… 博大精深的中华美食文化，孕育出了种类繁多、各具特色的地方早餐。 而这部新出的美食纪录片，把它们都聚到了一起，为你开启一幅独属于中国人的早餐地图——
早餐中国 第二季
导演:王圣志 首播:2019-10-21（中国大陆) 集数：35 单集片长:5分钟
这是腾讯和海峡卫视联合推出的一部纪录片。 由《舌尖上的中国》的总顾问沈宏非以及总导演陈晓卿，联手担任此片总顾问，品质自然值得信赖。 此前为大家安利过此系列的第一季，在豆瓣获得了7.8的评分。 新出的第二季依旧保持了原来的拍摄方式，豆瓣目前为8.6分。
和第一季相比，到底第二季的早餐“好吃”在哪？ 别着急，这就为大家一道道呈上来。
1、重庆小面
哪怕你没到过重庆，也一定听过重庆小面的大名。 作为最具重庆地方特色的早餐，重庆小面不仅是当地人的最爱，也成功混入了国各地的早餐食谱。 最正宗的重庆小面，没有荤腥，但是却充斥着麻、辣、咸、香等复合的味道，让人欲罢不能。 用当地人的话来形容，就是两个字——霸道！
来自重庆渝北区的赵师傅，就是一个做了三十多年重庆小面的行家。 赵师傅9岁丧父，17岁开始进入餐饮业打拼，今年已经五十多岁。 他所经营的赵伍面庄，虽然位置不显眼，但人气却相当爆棚。 从每天凌晨4点钟就要开始准备，一直忙下午3点才能休息。 光是打佐料这个环节，每天就要重复300次以上。
从一个稚嫩的新手到小面行家，赵师傅没有走任何捷径，也没有任何人指导。 他成功的唯一秘诀就在于：通过不断地学习和试错，来提升小面的味道。 经过他多年的改进，也研究出了一份独家的小面配料—— 葱蒜孜然、花生辣椒油芝麻酱。 此外，还加入了宜宾的榨菜和涪陵的榨菜，来丰富面的层次和口感。
在这份配料表中，最特别的一项，是赵师傅秘制的辣椒油。 因为，其它佐料都可以在市场上买到，但辣椒油却是他家自制—— 选用上好的干辣椒，用纯菜籽油炒制。 把辣椒炒脆后，捞出来晾凉，再进行手工舂碎。 这样，一份最适合做小面的辣椒油就做好了。
自制辣椒油的加入，为赵师傅的小面注入灵魂。 几十年来，他家的小面也慰藉了无数顾客的身体和心灵。 在一碗碗麻辣咸香的面条中，蕴藏着让人开启一天新生活的元气和能量。
2、宁夏 羊杂碎
在宁夏，有一家开了27年的早餐店。 这家店虽然店面不大，但知名度却相当高。 最值得一提的是，这家店不卖别的，只卖一样东西——羊杂碎。
羊杂汤，相信很多人都吃过。 但与众不同的是，这里卖的羊杂进行了特殊处理—— 将普通的羊肺做成了面肺，吃起来的口感更胜一筹。 用当地人的话来说：杂碎里没有面肺，就不称之为杂碎。
那么问题来了，面肺到底怎么做？ 首先，要将面肺进行彻底浸泡和清洗，用行内的话来说叫做“吊面肺”。 这个过程持续一个多小时，要来回洗五六遍，是最耗时的一个环节。
接下来，要把调好的面水（小麦淀粉）灌入羊肺。 这是最考验技术的一个环节： 如果灌多了，做出来就不入味。如果灌少了，又太软不好吃。 没有任何可借助的工具，全凭师傅的经验来操作。
面肺灌好后，要放到锅中煮熟。 最上等的面肺，煮出来白中带黄、软硬适中。 切成条之后，自然也是爽滑Q弹、颇具嚼劲。
最后，将切好的面肺、以及羊肝、羊心等杂碎一起炖煮入味。 出锅之时，撒上一点辣椒油和香菜等佐料。 一份热气腾腾、香味四溢的宁夏羊杂汤就做好了。
如果你热爱面食，可以搭配一份面饼一同使用。 当然，如果你就想大快朵颐地品尝羊杂的美味，这一碗热辣的羊杂汤也能从你的胃暖到你的心。
3、山东潍坊 火烧
在山东潍坊，有一家开了多年的早餐店。 每天天还没亮，就有馋嘴的顾客守候在门口 这道让顾客魂牵梦绕的美味，就是最正宗的山东潍坊火烧。
这是一家“家族经营”的火烧店。 取名“王记肉火烧”，由王师傅及其妻子、二姐、二姐夫共同经营。 潍坊的火烧店不少，为啥这家的生意如此火爆？ 答案就在三点：皮薄、酥脆、肉馅多。
在口味上，王师傅家的火烧也五花八门。 既有肉的，比如青菜火腿、猪肉大葱。 也有素的，比如豆腐木耳、韭菜茄子、豆腐粉条等等。 无论你好哪一口，都能在这里买到最合你心意的火烧。
除了靠多种口味来取胜，王师傅做火烧还有一个秘密武器：土炉。 最正宗的潍坊火烧，一定要用土炉，而非电炉来制作。 首先，要将包好的火烧放在土炉的铁烙上慢慢煎。 一定要用小火慢煎，才能使得火烧起皮和酥脆。
接下来，要把煎过的火烧放进土炉里烤。 这个过程很考验耐心，因为要煎5至10分钟，期间还要不停翻面。
经过在土炉外部和土炉里面的两重烤制，一份正宗的潍坊火烧就做好了。 通常来说，两个火烧加上一碗豆腐脑，就是一份当地早餐的标配。 豆腐脑的鲜嫩和火烧的咸香交织，组合成了潍坊人记忆中最难以割舍的味道。
除了上面提到的重庆小面、宁夏羊杂碎和潍坊火烧之外，《早餐中国》第二季里还有各式各样的美食。 比如吐鲁番的烤包子、赤峰的对夹、宁波的面结面、南昌的瓦罐汤拌粉等等。 虽然形式多样、口味各异，但它们都是每个不同地方的人，最难忘的家乡味道。 在每一天的早餐，用美味开启你一整天的活力。
俗话说“一年之计在于春，一天之计在于晨。” 早餐在我们的饮食结构中，有着不可取代的地位。 但，大多数忙于工作的城市人，都会忽略了这一餐的意义。 这部短小精悍的纪录片，就试图唤醒人们舌尖上的早餐记忆。 相信每个身处故乡的吃货，都能在这部纪录片里，找到最为熟悉的早餐味道。 而每个远在外地的游子，也一定被烟火缭绕的画面，唤起难以割舍、难以忘却的乡愁往事。
*本文作者：张不才
6 ) 吃货迎接新的一天的仪式感就是早餐啊
眼巴巴的终于盼到节目播出了。作为一个资深吃货，我和我祖国的早餐，一刻也不能分割。
之前出去旅行的时候，我都是天亮就起床，不是为了去遥远的景点拍照。而是为了能多吃几顿早餐。能吃几顿吃几顿，毕竟早晨吃上满足的一顿碳水化合物，脑子里关于昨天的忧愁都一秒被清空。我到现在都记得我在武汉体验过早之后，一直到晚上都是饱的……
《早餐中国》更新的第一期就是硬核的新疆烤包子，隔着屏幕我都闻着香味了。在这个时候，文字是苍白的，先上一波图拉一下仇恨。
之前认识一个来自新疆的哥们，他曾无数次的向我安利家乡的烤包子——面皮劲道，羊肉新鲜浓香，从炉子里烤出来的时候外皮金黄酥脆，每一寸皮肤在出炉的时候都在大喊：快来吃我啊，我好香香的！咬开包子皮之后，里面就是香喷喷的牛肉馅，天啊，早晨就能吃牛肉，什么神仙日子！
其实他们的烤包子，和我们平时吃的包子不一样，我们的包子面都是发面，吃起来口感软软的，他们的死面咀嚼起来更有滋味。
包子也不是圆的，是薄薄的皮包成方形，放在馕坑里面烤，火烤的香味可比我们平时街头的小笼包强一百倍。
吃一口，嘴唇油汪汪的，肚子里都是热乎乎的。这样的日子，还有什么烦恼。
节目里也有慕名前往的游客，为了等包子还错过了班车（值了值了），如果平时能吃上这样的早餐，再也不敢睡懒觉了。
在我眼里，了解一个城市的最佳方式，就是早餐。俗话说，一方水土养一方人，一方早餐才是一个城市一天的开始。
大家在早餐的时候，酝酿一天的生活的力量，老人们凑在一起聊八卦，年轻人等着完成今天的工作。可他们的日子一天天的往前走，不变的是等在附近的早餐摊，几年如一日的供应早餐，无论什么天气，只要路过，就都有浓浓的人间烟火气。
每个城市都有自己的早餐文化，好像都在骄傲的炫耀自己绵延下来的文化气韵。北京的糖油饼，天津的煎饼果子，青岛的甜沫，武汉的三鲜豆皮，重庆的小面，扬州的猪油拌面，贵州的牛肉米粉……
我就是用早餐记录我所走过的每一个地方，度过的每一个日子。
记得自己刚刚开始工作的时候，有段时间每天都要加班到深夜，有一次凌晨四点才下班，楼下的早餐摊已经亮起了灯，看到老板夫妇在里面煮豆浆包小笼包。那时候熬夜加上困倦，整个人都垂头丧气的，肚子咕咕叫。
我站在门口问老板，老板告诉我再过五分钟包子就出炉了。
直到现在我都记得那份小笼包和豆浆的滋味，让我吃饱之后足足的睡了一觉。
只要醒来有早餐可以吃，好像再多的烦恼都不会害怕了吧。
麦当劳赞助这个节目也是思路清奇。难道看完这个节目还会想去麦当劳吃早餐吗？[捂脸]
很理解有些老板不愿意公开制作工艺
每个老板一首歌~
接地气，普通老百姓的生活最有意思，摄制组年轻。做早餐也辛苦啊，早起，全年无休。延吉那集，老板重男轻女啊，娃才7岁就等抱孙呢，什么叫两个女儿时压力不大，有了儿子压力大了，敢情养女儿不舍得花钱？！
自从看了第一季。我现在出差旅游都很少睡懒觉，都要早起去吃本地特色。能做到这，足以说明这部纪录片的高人之处
觉得比第一季好看呢
这还像点样，这才是早餐中国。另外相比第一季浓了人情。
比《人生一串》好太多，节奏明快重点突出拍摄诱人，都是当地劳动人民老字号，增广见识，真正的风味人间。不刻意煽情，匠心最动人。唯一的建议是：不要深夜看。
B+。这个纪录片的看点不仅在于美食的诱惑，还因为老板有趣，顾客有趣，每集时长很短，却是满满的烟火气，街头巷尾的餐馆，来来往往的食客，生活感十足，第七集小孩子喝豆汁的反应和我一个样😂
在人世间生活这么一趟啊，要体验人生百味，人生百态，喜怒哀乐，爱恨情仇。丰富，拥抱，体验，观察。
餐饮没有师傅，确实靠自己很难做成功，自己琢磨了几十年，真的是因为自己喜欢吃，要不然很难坚持下去
比起风味人间和舌尖上的中国早餐中国和人生一串看起来更舒服，满满的市井烟火气一集七八分钟，行云流水，短小精悍，特别下饭
就冲他们能去到赤峰拍对夹，就必须给满分咯！看预告，马上还要有豆汁儿，哈哈哈
李宗盛唱的凡人歌太适合这部短片了。你我皆凡人，生在人世间，终日奔波苦，一刻不得闲。
第一季的成功都体现在第二季了！你看第一季都在福建广州打转，这季已经公费吃到了东北内蒙古宁夏新疆耶！
情怀有余，深度不足。其实关于早餐有太多的故事可以发掘了。
这一部的内容更偏向于北方和全国范围内的饮食习惯，映照了剧集的招牌“早餐中国”，内容丰富多样，让人垂涎欲滴。镜头不多，但是都很到位，总体设计安排和第一部相差不多，感觉还不错。不过剧集缺少一个主题，或者缺乏逻辑性，感觉每一季的安排比较随意，这一点还有待改进。
早饭还没吃完，它就放完了。
只要你早起，就能找到故乡。这句slogan太棒了。
小吃店老板不一定要贪黑，但都得起早呢，生活不易噢……