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长篇影评
1 ) 好看
因为看了《风味人间》后来又发现了《风味实验室》，怎么感觉比人间还要下饭呢，每次看都被馋的不行。每次看都是买好多的零食或是点个外卖，一边吃着一边看才有滋味。
昨天一口气看了四集，前四集讲了地道的美食，讲了穿梭宇宙的食物等等。不光讲了美食也讲了美食的文化，各地的美食差异，听有个老师说他上大学之前没吃过水饺时我还挺奇怪的，那过年吃啥呢？
现在，吃不仅仅是为了饱腹，更是一种文化，一种享受了。(转)
2 ) 风味实验室 笔记
这年头真的为什么连吃的访谈节目都是干货 不得不记笔记啊
风味实验室
E1 地道
地 当地
道 烹饪法
南方城市
碱面
鳐鱼三合 六年泡菜 鳐鱼 五花肉
没有膀胱没有肾 排尿排毒靠皮肤
同爱斯基摩人吃的鲨鱼
发酵 挥发毒素
睡美人吃了深度睡眠
吃口味还是吃特色
特色虚无主义者
每个美食家是有预设的
信息提供者
只有早餐和最末尾的宵夜最地道
适口者珍 每个人有每个人的口味
曹雪芹 借 红楼梦 半只烤鸭一壶酒 就借了
前缀域名越小越可能好吃
服务员脾气爆 受虐欲
回力鞋美食指南
全球本地化 本地全球化
烹饪手法 啫 干啫 砂锅
E2
哪里的羊肉好吃
新疆 内蒙古 宁夏
水草丰美的地方都不好吃
戈壁 干的地方好吃
羯羊 被阉割的公羊
宁夏 水煮羊肉 手把肉
狗不理 go believe
菜系 80年代之后出来的
运河一条线 丰富的物流
南甜北咸 东辣西算 运河中心看
越是富裕的地区 越甜越清淡
经济发达地区口味偏淡
北宋时期 相反 南方咸 北方甜 开封周边
后金兵打 会做甜的人赶到了南方
鸡 南方 沿海地区
三黄鸡 清远鸡 湛江鸡
海南 文昌鸡
味道好 白切
有移民就丰富一点
3 ) 年夜饭香港篇
难得看见Cherry上内地的节目，希望以后跟腾讯的合作更多一些，正好现在人在广东，虽然没在广东过过年，一定要吃好市大利，讨个好彩头，通过节目知道，Cherry家大年初一吃的很简单，今年由于她姥姥过世，所以春节就准备一家三口出门旅行，体验一下外地的过年氛围，她超喜欢吃的居然是菜心炒猪肉，讲解了很多这道菜的做法，说是这道菜很温和，感觉出来她对吃好像还很了解哦，不过她说她不会做菜，香港的中学会有家政课，她中学自己煮了公仔面，前两年，自己搬出来住，尝试了自己煮饭，第一次听她被叫颜小姐，感觉香港人应该不会太习惯，叫英文名能拉近距离的感觉。
她爸爸是个很严厉的人，做事情很认真，是个工作狂，做关于饮食的工作，他会在她温习功课的时候，重重的按她的头，看到她转头要发火，他的父亲会笑着跑掉，马老师的讲解感觉让她有些明白了父亲的行为，这里有小欢喜里的那种感觉，得是其他人的父母的话让我们才能明白自己父母的行为。她说她也希望以后可以分房睡，要保留自己的空间。这种亲密模式感觉也很不错欸。
4 ) 又是一部豆瓣超8分综艺，比《风味人间》还下饭！
最近帮主的朋友圈被《风味人间》刷屏了
光看海报就觉得好好味啊
逛了一大圈影评
这动图看得帮主肾上腺素激增
用最上好的蟹黄和蟹膏拌饭
西班牙人和中国人对火腿的不同吃法
冥冥之中沟通了欧亚人民的感情
看完才知道只要一直捶打
土豆就会变得非常有韧劲
可能帮主之前吃的都是假土豆泥
我的老天鹅啊！不能忍了！
准备好各种零食奶茶麻辣鸭脖等夜间硬菜
充满仪式感地打开了一集
都 8102年了，需不需要嗑零食点奶茶已经成为了现代人判断综艺好不好看的重要标准。可是看完前两集，觉得好像不配看剧套餐嘴巴也不是很寂寞。（说白了就是不够刺激）
但是陈晓卿导演和他的团队最厉害的地方在于，总是能把握住食物最诱人的时刻！在美食节目上，陈晓卿就是招牌。于是帮主瞄上了有陈老师真身的另外一档综艺——
风味实验室
用一句话概括这个节目就是“来，聊一顿饭的。”
每期会有一位主持搭配三位嘉宾坐在一起侃大山，还会请到不同的厨师，根据不同主题制作创意菜肴。
前后也就30分钟左右，嘉宾们聊的差不多了，饭也就做好了。聊的特别热闹的时候，饭也就早早上桌了。
那种感觉就有点像过年的时候，有人在厨房里忙活，其他亲戚就边聊天边等饭上桌。想家的朋友可以看看，能引起极大舒适。
虽说是侃大山，但是请来的嘉宾却一点都不含糊。
连香港四大才子、美食届大佬蔡澜老爷子也给请来了。
文化人居多，白岩松、张立宪、马家辉……除此之外，还有不少明星和专栏作家。
这种美事怎么能少了“诞总”。
嘉宾来自各行各业，唯一的共同点就是“会吃，并且能围绕着吃海聊 ”，经常让主持人都插不上嘴。被网友评为是美食版的《圆桌派》。
大咖们坐在一块儿聊吃的，自然就会迸发出好多他们的美食见闻。比如不尝不知道的鳐鱼三合。
陈老师告诉我们，前缀域名越小的馆子可能越正宗。
他还要教你，怎么给别人推荐当地特色。
原来任何一座城市，都是早餐和最末尾的宵夜最地道。
还有一些我们“没吃过猪肉，更没见过猪跑”的老北京小吃。
为什么同样是小甜水，别的都是喝着开心，只有可乐叫做爽。
你爱的土豆，全世界人都爱。
油渣才是油炸至尊，油炸油之后还要蘸白糖，听着就馋！
如果说《风味人间》是主食，那《风味实验室》就是小食，美食话题能穿梭全宇宙，古今中外，男女老少。
友情提示：由于节目除了笑点就是干货，观看过程中请自备宵夜和笔记本。
5 ) 吃
因为看了《风味人间》后来又发现了《风味实验室》，怎么感觉比人间还要下饭呢，每次看都被馋的不行。每次看都是买好多的零食或是点个外卖，一边吃着一边看才有滋味。
昨天一口气看了四集，前四集讲了地道的美食，讲了穿梭宇宙的食物等等。不光讲了美食也讲了美食的文化，各地的美食差异，听有个老师说他上大学之前没吃过水饺时我还挺奇怪的，那过年吃啥呢？
现在，吃不仅仅是为了饱腹，更是一种文化，一种享受了。
6 ) 风味笔记 _风味实验室
21香料
柠檬百里香，有柠檬香无柠檬酸
肉豆蔻（催情，研磨成粉），产于印尼小岛，run，摩鹿加群岛，又名香料群岛。被英国殖民占领，荷兰为了换取run的肉豆蔻，以北美的新阿姆斯特丹作为筹码与英国交换，也就是后来的纽约。丁香也是来自印尼，法餐一锅只一粒，但印尼酱很多。
白豆蔻，花椒中国原产，花椒只存于中餐。最好的花椒，汉源市牛市坡
胡椒，早在埃及就有使用，法老陵墓随葬。珍贵，古罗马，一磅胡椒，一周工资。
巴比伦，记载，孜然羊肉，3700前。
spice 香料 herbs 香草
来自异域的食物常有催情壮阳的传说，番茄，咖啡，可可，肉豆蔻，生姜，丁香
因为耗费手工而珍贵的香料，藏红花人工处理，香草人工授粉，陈皮时间。
法国瑞士AOC 欧盟DOP地理产地食品认证
香料早一点用，出锅前再撒一把，有层次
李诞是败笔。
看嘉宾们的各种观点相互碰撞很有意思
黄章晋做嘉宾那一集讲“美食地图”时提到，北京在90年代其实有很多美食，背街小巷的都能体验到各地风味，之所以这些年只有卤煮炒肝什么的，是城市改造和整治的结果。的确如此，把各种“xx村”拆了，把“低端人口”清理了，一切都“正规化”了，风味就自然淡漠了。
好讨厌蔡澜和张云雷，恶臭的直男
陈晓卿谈吃可真绝了，有他在的谈话品质与不在时有极大区别。大多嘉宾只能基于个人体验说观察与现象，唯独陈晓卿与寥寥几人，能将观察与现象提炼为智慧。
看到晓卿老师就开心，另外，梁文道马家辉都来了，文涛老师咋不来啊？
特别讨厌女主持人！！！！没有之一
好看，请的嘉宾也很好，除了李诞。李诞真是越来越烦人了。
听陈晓卿讲吃的是大享受啊！马家辉也有趣又爱吃。李诞真不适合这个节目，如果自己不是对吃有热情的人，觉得吃什么都一样，还是不要乱上美食类节目了，尬聊很无趣。
内容挺好。片头是模仿Marks & Spencer的广告拍的。对咱们国家创造性工作方面的创意枯竭十分沮丧。
如果你们把《风味人间》当主料，就把这部当佐料吧！
李诞和那个什么湉湉都真是无聊又没水平，除了第一集基本都是狗屎
我觉得这种形式挺好的，但是由于嘉宾的频繁变动导致节目效果不一，因此很难保持比较固定的风格。此外，话题有时候偏离太远，实属没有必要。看了更新到现在的所有节目，还是觉得陈晓卿和六叔在的第一期最好看。
陈晓卿设计的录影棚很有聚餐聊天的氛围；梦遥控场有功，嘉宾领域分散时要兼顾，集中时则要把握节奏。不论哪种情况，都得配合厨师的进度，期间还得抛砖引玉。
这阵容分明是美食版的《圆桌派》啊！
尬聊，和笨人吃饭没乐趣
女主持人太垃圾，总是抢话还不能调动所有嘉宾，有的嘉宾只说几个字就没了下文，委屈
有些嘉宾真的是很聒噪。被陈立教授圈粉了。
主持人抢话比较严重，面对陈晓卿，谁给她的优越感？！
最后一集真的罡，绝对召唤神龙的组合。总的来说还是很喜欢这种形式的节目，低配版加餐式的圆桌派。不要老挑嘉宾和主持的刺，已经比市面上大多数正经不正经的谈话类节目有营养多了。陈晓卿真的是实现了我们的梦想：把自己不上台面的兴趣做到极致。这就是一种智慧。还有美食家，真的需要善于表达，不管是用有声还是有形，总之要表达。