贝肯熊 第二季

每次看 FX 剧集 特别是熊家餐馆一类的剧集， 总是由衷的吐槽一句：这家的新闻三观歪到北冰洋去了， 但是剧集就是莫名其妙的上头(*＾ー＾) 期待中<(￣︶￣)/ 结果少见的 出人意料的观感高于期待。。。。 如果将本剧看作美食专享， 你会大失所望。。。。本季大部分时间熊家忙着装修、准备开业，菜色也从普通的美式菜品上升一个大大的台阶， 每个角色都往前进一步。理所当然的，卡米同学再忙也要挤时间谈个恋爱。。。结果是爱情为了事业献了祭， 最后一地鸡毛ಠ╭╮ಠ 奥利维亚加盟。。。。。足以让观者投票第七集全季最佳(๑•̀ᄇ•́)و ✧ 一个闹钟， 几个时间 简明扼要点出主人公心路变化。。。编剧 导演讲故事的本事真的炉火纯青。<(￣︶￣)/ Never too late to start-over. 。。。。Every second counts (๑•̀ᄇ•́)و ✧

每次镜头露出芝加哥的街景，我和琳琳都在尝试辨认，那是我上班常常经过的街角，那是Randolph路上的餐厅，那是Kasama的甜点和餐，那是市中心loop的地铁，和公司对面的停车场。可能因为生活在当地，总感觉这个剧给了不一样的情感，我喜欢他们充满痞气的交流方式，喜欢他们混乱的人生渐渐变得有序，喜欢他们每个人都在努力改变，喜欢他们的准备妥当又事故频发的厨房。我喜欢里面的人，有血有肉且真实，大多数明明人生已经过得很差，生活充满焦虑担忧，一件接一件的事情和解决不完的麻烦，却真心热爱自己做的事情，喜欢烹饪，看到别人吃下自己制作美味的食物露出满脸幸福的样子时，似乎得到认可得话任何的付出都是值得的。

整个第二季看完了，比想象中的精彩得多。我最爱的要数第七集。Carm靠着以前的老关系，把Richie安排进了Ever Restaurant餐厅短期打工 (查了查竟是芝加哥的二星餐厅）。刚到新地方，当然从最低做起 - 擦除叉子上的水渍，还得是做得好了才能去擦勺子。Richie烦躁地擦了好多天的叉子，却还时不时被总管过来挑刺。他一度快撑不下去，觉得他这是被自己的团队故意隔离开，来接受惩罚的。他每天早晨想到要去做不喜欢的事情，就连起床都觉得艰难。

Richie人生本来就很破碎，还爱着离婚了的妻子，偶尔靠安排才能见到自己的女儿，做着繁忙的餐馆工作也没有成就感。他说他不知道自己的定位，不知道自己想做什么，想做些有用的事情但总是成为搞砸事情的人，想靠着吼叫来掌管多些权力，好像声音越大越能掩盖他的慌张，四十多岁的人了，他年纪渐长，却无能为力。

某天，总管给了机会可以让他去前台学习了，他看到expo飞快有序地在桌上操作和安排各个事项，每一个菜的录入和出餐顺序，接受着关于客人信息的小纸条进行额外的安排，是生日惊喜或是参观餐厅画廊。Richie得到了机会去实现某桌客人想吃deep dish pizza（芝加哥特色深盘比萨）的愿望，急匆匆地跑出门买回来后，主厨把pizza转换成高端菜肴。他得到了把惊喜送上桌子的机会，当他看到客人愿望实现时感动又开心的样子，那一刻，他好像知道了自己的意义。他看到好的服务给人带来的正面影响，他开始了解了hospitality的目的，也决定奉献自己的能力在这个专业。他开始改变，在闹铃响之前起床，认真负责餐厅的每一个细节，懂得了纪律，尊重和理解，交流沟通表达自己的想法，发自内心地去服务他人。当我看到硬汉形象的他在车上大声吼唱Taylor Swift时，我跟他一样从心底的开心，人生有了目的，有了热爱，多好。"I wear suits now." 他说穿上西服能让他更加自信，他完成了自我救赎。他反省了以前的过错，也学会跟人道歉，他真诚地服务他人，人生因The bear有了意义。

Let's go Richie! Let it rip!

分割线：

看到第三集的时候出现了一家叫Avec的餐厅（米其林推荐），琳琳说她听过好几次这家。我暂停了电视一查才发现就在Fulton Market，直接就定了第二天晚餐的位置。吃过之后发现味道确实非常棒！吃饭的时候邻桌还上了一个土豆的菜，服务员说是The Bear里面出现过的，我们没有点到，下次再试试哈哈！

[关于领悟] 不知道这么理解对不对：Richie 刚进店实习的时候以为Carm在羞辱他，餐厅后厨的牌子Every Second Counts 给他的感觉是大餐厅「争分夺秒」的功利感。最后跟店主的一番对话让他幡然醒悟，店主爸爸对所有事物的记录透露出Every Second Counts 的另一层含义「每一秒都很重要」，也明白了Carm送他来这里也并不是他之前认为的要羞辱他，这里的另一层含义是要帮助他走出茧房。

（仅个人看法 如果对这句有不同理解欢迎留言讨论）

熊家餐馆第二季上了，睡前只看十几分钟，慢吞吞的看。

看多了很容易甲亢，是的，我能非常强烈的共鸣到Lip面临的混乱，那种因为每个人的成见所带来的无数黑天鹅风暴，穷之不尽望梅不止渴琐碎细小的万象之象，暴怒懊恼同情切肝之痛的无常之常。十分钟到了，这些难以言述的复杂从一根针变成了一头大象，关掉pad，睡觉。

起床后，去小区跑步，大汗淋漓回来，拉伸完进厨房开始做午饭。备好食材：猪肉、辣椒、藕、丝瓜、西红柿、蒜、姜。调味料：油、盐、老抽、生抽、花雕、干辣椒。锅碗瓢盆：盆三个、碗七个、锅三个。

猪肉先切一半，剁成臊子，生粉和水搅拌，打出胶质，捏成丸子，上锅蒸一小时。剩余切薄块，切着中间忘记蒸饭，舀水洗米蒸饭。回来接着切，切完再切辣椒，丝瓜剥皮，切了，莲藕剥皮、切了，蒜两兜，剥皮，切了。通共做完，大小装了七个盆碗，灶前码的红蓝绿白此起彼伏。

猪肉炼香，蒜、豆鼓、干辣椒搅搅，放藕条，大火炒了，放花雕焖匀，一应调料放入，摘几个辣椒圈放入出锅。 剩余猪肉再炼，也是一系列的加这放那，辣椒倾盆倒入，大火炒了出锅。 倒入前序留的猪油，丝瓜炒蔫了，稠滑状态后倒入蒸好的肉丸汤，一应调料，小火文文滚上几分钟出锅。

炒藕条、辣椒炒肉、丝瓜肉丸汤，成。吃完收拾洗碗。叮叮当当在厨房度过两小时，食材分解，重装，熵增了，熵减了，最后成菜，最后的最后，回归平静，关灯。

这是过往几百次下厨，很少出现的平静。

更多时，盘算需要买什么菜，需要多少量，只需要一点点剩余的怎么处理，怎么组合，烹饪时间跟送菜时间差怎么办，我的天，一系列复杂性搅得脑壳疼。

进了厨房，就更复杂了。所有食材的空间和时间组合几乎可以有无数种，肉先上砧板和蒜先上砧板对口味影响又各不相同，洗菜的锅先放灶台左边还是右边，影响对炒菜流程的“算计”。炖汤和炒菜锅又不同，炒菜的时间和炖汤的时间如何衔接又是一门大学问。切菜时一拍脑门：饭没煮啊，忙忙又去煮饭。诸如此类，数不胜数。

厨艺是当你知道西红柿用盐可以析出汁，加入一个咸鸭蛋，再配碗米饭，加点酸豆角，大火一抄，便是惊觉的美食；

厨艺是探讨豆豉如何替代鸡精，最少调味料得到鲜的真谛；

厨艺是让菜自然出味，冬瓜薏米鸭就是一道天然美食。

但要窥到厨艺真身，首先要干掉前序那拔地而起的复杂性。

甲亢发生概率最高时就是进厨房那一刻，一切还是个零。一眼望去，拔地而起的大黄山，陡峭，半截还飘在云里，若隐若现。心跳加速，心慌心悸，水分收缩，喉咙发紧，要咕噜喝下一大瓶水才解渴。

厨房归于平静，关灯出来，电视开着放电视剧，靠回舒服的沙发，微微闭眼，寻找呼吸。想到去杭州，往山上的寺庙里面走，拾级而上，旁边的红枫、香樟、翠柳一应往后，通体黄碧的寺门人潮拥挤，右边一条明显小径无人，信步踏去，景色一样的好。禅意惊人的传来，一种简单安定的技巧似乎就孕育在丛山峻岭之中，也蕴含在几尺厨房里，一切熵都在它的时间维度缓慢发生着变化。不，你不能加以对抗，因为你一定会因为碰壁而受伤，你只能像老鹰一样张开翅膀，尝试着运用这股力量。直到最后你发现，只需要简单煽动翅膀，便可神往翱翔。

三道菜变成三百道，一个人变成十个人的时候，复杂性便更加吓人，熊家餐馆T M d乱成一锅粥了。

Lip没有办法，只能走到后门抽根烟，一呼一吸，一呼一吸，一呼一吸，亢斗的心逐渐平缓，然后他回到厨房，拥抱每一个人。

你焦虑过吗？

我想，没有人不焦虑。

只不过是或多或少罢了，长时间的焦虑，让人变得暴躁，愤怒，甚至扭曲。而且，主打治愈的电视剧都不好用了，大概是我们的生活并不息息相关。

Hulu有这样一部神奇的剧。

十分暴躁，大量焦虑，高能输出，但是，一顿折腾后，却是无限宝贵的温柔，整个人都如尽情释放后的轻松。

《熊家餐馆》第二季

The Bear

第二季 | 共10集

《熊家餐馆》，Hulu 和 FX 联合制作。

主演是《无耻家庭》中的Lip。

那个从小就天赋异禀，一头卷毛的Lip，曾经有机会走出原生家庭，漂亮翻身，后来又亲自毁在自己的手里，将满身的愤怒和不甘投身于机修之中的Lip。

而这部《熊家餐馆》，就好像是Lip的外传。

只不过他换了一个新名字——卡米，而已。

由杰瑞米·艾伦·怀特扮演的卡米，依然是一头乱糟糟的头发，一张总是看起来受惊的粉红色脸庞，就好像刚被打了一巴掌的支离破碎感。

一家名叫Bear的餐厅，它的前老板，也就是卡米的亲哥哥，不久前，自杀而亡。

卡米接管了这家餐厅。

他曾是一位优秀的主厨，在米其林餐厅中也是二把手一样的存在，在这个小破厨房里，随便做个三明治，虽然后厨各位都不想承认，但确实是好吃的不得了。

但无论他厨艺如何，Bear餐厅，都是彻头彻尾的一团糟。

因为前老板的任性管理，餐厅现在入不敷出，濒临破产。再加上餐厅里面的各位师傅们都有各自想法，只想按部就班，不想跟着卡米瞎折腾，所以，Carmen的后厨管理难上加难。

卡米工作的第一天，就如同上战场打仗，他需要搞定供肉渠道、需要搞钱，从游戏机里搞硬币，卖二手李维斯牛仔裤，他还需要面试新员工、切菜切肉炖肉汤……

肉汤炖上之后，仅仅短暂的安静后，下一场就来了。

卡米需要应对后厨里的面包师傅、配菜师傅、主勺师傅、假装自己不会说英语的大妈，还有那火气十足的表弟，来自厨房四面八方的咆哮声声入耳。

一波未平一波又起，也许10分钟不到，已经有观众弃剧了。但是，弃剧太早，《熊家餐馆》的目的就是在此，用卡米的焦虑引出你的情绪与共鸣，并且，很好的接住你的焦虑，无需逃避，无需隐藏，只需要跟着剧一起，就会发现，剧的尽头是温柔一片。

又糙又酷的让人十分惊喜。

这也是《熊家餐厅》为何如此优秀的原因。

首季播出后，《熊家餐厅》也理所当然的获得了不俗的口碑。

美国电影学会将该剧列为2022年度十大剧集之一，《卫报》将该剧评选为2022年百大剧集，并形容该剧为“继《广告狂人》后最出色的职业剧”。

烂番茄新鲜度100%，IMDb上也有8.4的高分；还获得过第80届金球奖的电视类最佳喜剧类剧集的提名，主演杰瑞米·艾伦·怀特拿到了喜剧类剧集最佳男主角的奖杯。

如今，《熊家餐馆》第二季回归，全10集已经上线Hulu，国内字幕组进行到了第三集。

第二季MTC开分90，烂番茄也获得100%新鲜度和新鲜认证，IMDb单集分数甚至冲到了9.9分。

第二季的《熊家餐馆》讲述了餐厅关门整修期间，员工们经历的各种冒险。

虽然，《熊家餐馆》本质上仍然是卡米的故事，但第二季并没有加强对他的关注，而是将关注对象扩展到了更多的餐厅成员。

悉尼有她自己的故事，里奇也有他的故事，但店里的长期厨师蒂娜、糕点师马库斯和卡米的妹妹娜塔莉也有自己的故事。

我们的视角也从主厨和他的支离破碎上转移开，转而关注其他角色。

故事的整个结构也随之产生变化，更多的角色，进入到了故事的中心。

在真实重现餐馆经营现实时，《熊家餐馆》也给出了一种希望。

无论是出于奉献还是内心的破碎，后厨里的每位成员，都在这里找到了快乐和深刻的意义。

希望我们也能找见吧。

接下来就等全部的熟肉了。

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看完第一季后，马不停蹄的看了第二季，首先，第二季节奏略微慢一些，特别是前三集，不过，中期将内容分散至各个主要角色后，节奏好了许多，特别是马克斯和瑞奇两人的段落，不仅讲述了两个角色的背景和成长，也从细节交代了卡门的过去，而我最感动的就是瑞奇的转变，加上剧中那句“从头开始，永远不晚”，直击内心，我觉得第二季更加好看，也是非常期待第三季，迫不及待的想看这一伙人怎么应对接下来的一地鸡毛！！